Scegli le tue bottigle (minimo 6) / Pick your bottles (minumum 6)

Varietà delle uve: 100% Ottavianello

Zona di produzione: Carovigno∙Brindisi∙Italia

Tipologia terreno: tufaceo-calcareo

Densità dei ceppi: 4500 Piante/Ha

Produzione per ettaro: 55 quintali

Raccolta: Manuale in cassette

Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre

Resa uva in vino: 50% di mosto fiore

Macerazione con le bucce: 15 giorni

Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.

Affinamento: 12 Mesi in Botti e barrique nuove di rovere francese.