Negroamaro
Profilo
Il colore è un rosso rubino intenso. I recettori olfattivi sono deliziati da piacevoli aromi floreali, di piccoli frutti rossi maturi e liquirizia. Al gusto è avvolgente, asciutto e al tempo stesso fresco e ben equilibrato. I tannini sono gentili ed eleganti.
Varietà delle uve: 100% Negroamaro.
Zona di produzione: Carovigno∙Brindisi∙Italia.
Tipologia terreno: Tufaceo-calcareo.
Densità dei ceppi: 4500 Piante/Ha.
Produzione per ettaro: 75 quintali.
Raccolta: Manuale in cassette.
Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre.
Resa uva in vino: 60% di mosto fiore.
Temperatura di Servizio: 18 °c
Dopo la selezione manuale dei grappoli, le uve vengono lavorate: dopo la macerazione con le bucce di 16 giorni, segue
la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Al termine inizia il periodo di invecchiamento di 9 mesi in botti di rovere e conseguente affinamento di 6 mesi in
bottiglia prima della commercializzazione.
Premi
E Riconoscimenti
The Wine Hunter
Tre Bicchieri
