Metodo Classico Brut Rosé
Profilo
Spuma soffice con perlage a grana finissima e molto persistente. Il colore è un rosa velo di cipolla con riflessi ramati. Il profumo è complesso, caratterizzato da note fruttate e floreali, arricchite da piacevoli sentori di crosta di pane. Al gusto esprime una raffinata eleganza, accompagnata da gradevole freschezza e da piacevole cremosità della bollicina.
Varietà delle uve: 100% Aglianico.
Zona di produzione: Carovigno∙Brindisi∙Italia.
Tipologia terreno: Tufaceo-calcareo.
Densità dei ceppi: 4500 Ceppi/Ha.
Produzione per ettaro: 60 quintali.
Raccolta: Manuale in cassette.
Epoca di vendemmia: Terza decade di agosto.
Resa uva in vino: 50% di mosto fiore.
Temperatura di Servizio: 6-8°c
Macerazione con le bucce: A freddo pre-fermentativa del vino base di 6 ore.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve del vino base che poi rifermenta in bottiglia per circa due mesi.
Affinamento: 60 mesi sui lieviti prima della sboccatura.
Premi
Riconoscimenti
Bibenda - Cinque Grappoli
