Lucerna
Profilo
Di colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. I sentori principali sono di frutta a polpa bianca leggermente matura con delicate note floreali. Il palato, coerente dal punto di vista aromatico, sfoggia un’interessante verve acida e buona sapidità.
Varietà delle uve: 100% Fiano.
Zona di produzione: Carovigno∙Brindisi∙Italia
Tipologia terreno: tufaceo-calcareo.
Densità dei ceppi: 4000 Ceppi/Ha.
Produzione per ettaro: 60 quintali.
Raccolta: Manuale in cassette.
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre.
Resa uva in vino: 60% di mosto fiore.
Temperatura di Servizio: 8-10°c
Vinificazione: Scottatura delle bucce con neve carbonica, pigiatura soffice e decantazione
statica a 12 °C. Segue fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Affinamento: Sulle fecce nobili per circa 3 mesi prima dell’imbottigliamento e commercializzazione.
Premi
Riconoscimenti
The Wine Hunter
